ふたりでランチを。-Lunch for Two:スクーリングパッド

カテゴリ：スクーリングパッド

• 水割り一つが　偽り二つ
  [ 2008-01-18 00:03 ]
• 屋台だよ全員集合！
  [ 2007-11-04 20:21 ]
• 屋台畑・屋台リマインダー
  [ 2007-11-03 10:04 ]
• かもめおにぎりを食べてみませんか？
  [ 2007-10-26 22:20 ]
• 今度はフジテレビ
  [ 2007-10-18 00:18 ]
• ７つのカップを
  [ 2007-10-14 00:10 ]
• サラリーマンＸの独白とマンゴーラムネのノスタルジア
  [ 2007-10-12 08:45 ]
• 御菜浦・三番瀬　船橋港まつり
  [ 2007-10-06 23:05 ]
• 【ヤタイ・リマインダー】船橋のマドロス横丁から愛を込めて
  [ 2007-10-03 23:46 ]
• 北極氷の取り出し方。
  [ 2007-09-29 23:11 ]

水割り一つが 偽り二つ

スクパドを卒業して１年あまり。

授業でウイスキーをプロデュースするという課題があり、チーム別に分かれてサントリーさんにプレゼンしたのですね。

その時に僕とnami-namiさんらのチームで花見氷という、ウイスキー用の氷の中に花を浮かべてみたり、ウィスキー遺産という切り口でJackieさんにイラストを書いてもらったりしてプレゼンをしました。

各チームとも色々面白いアイデアが出てきたのですが、優勝したのは、いくちゃん、たかぱん、rapiさんらのチームで、ワンカップ水割りの容器のアイデアや、シングルモルトチョコレート等を用意してぶっちぎりの優勝でした。

で、そのシングルモルトチョコレートが発売されたみたいです。

サントリー「山崎12年」＆ロッテ「シングルモルトウイスキーチョコレート」


ウイスキーボンボンではないんです。
そのあたりのアイデアはスクパド発だったのですが、プレスリリースを読むとすっぽり抜けてますね・・・

屋台だよ全員集合！

今日は「ＪＡ東京中央・農業感謝まつり2007」でした。
これまで色々準備に追われてきましたが、とうとう当日。

朝、奈美さんの事務所へ行き、クルマに荷物を積んだのですが、夜逃げか！？
というぐらいの量で後部座席とハッチまでパンパン。

現地に着いてからは、お約束の電気問題。
電気が通ってないわ、延長コードは足りないわ、船橋での教訓を生かしきれてません・・・

その為、おにぎり屋台のスタートがやや遅れ、お客様を待たせてしまったり、出来上がってもお待ちいただいてるお客様が多数で、大変申し訳けなかったです。

今回は天候にも恵まれ、予想外のお客の入りもあり、準備していた、世田谷野菜のおやきは即完売！
天然酵母ピザと野菜スープも昼には完売！

最初、場所で苦労していたスィーツ（スティック・チーズケーキ）もおやきの場所に入れて、昼過ぎには完売！

隣もスクパドの農業学部が出店していて、大根田楽も完売！

宣伝は控えめにしていたのですが、mixiやWebを見て来られた方も何人かおられたので、やはりその影響力の強さを実感しました。

今日は世田谷で屋台３代＋国分寺でたかぱんがカレー屋台お留守番という屋台畑メンバー全員での総力戦でしたが、かなりの結果が出せたので、今、自分に襲い掛かってる疲労感も心地よいです。

遊びに来てくれた皆様。
そしてメンバーの皆様。
本当にお疲れ様でした！

屋台畑・屋台リマインダー

１１月４日（日）に世田谷で開催される「ＪＡ東京中央・農業感謝まつり2007」の準備に追われております！

曇りの予報ですが天気も何とか持ちそうで良かったです。
【ＪＡ東京中央・農業感謝まつり2007】

地産地消をテーマに世田谷で採れた野菜を使った料理(50食限定)を300円～500円でご提供！
今回、三つの屋台に分かれてまして、

・おかんのおにぎり屋台
　　映画やＣＭを中心に活躍するフードスタイリストが提案する、ホッとするおにぎりと身近だけれども、ひとひねり効かせたおかずを組み合わせたおにぎりセット。

・野菜カフェ
　　雑誌を中心に活躍するフードコーディネーターによる、天然酵母を使ったピザ、具だくさん野菜スープ、有機玄米コーヒーをご提供、こだわりの空間と時間を演出します。

・大学芋と野菜スウィーツづくり体験教室
　　フランスで修行したパティシエが贈る、昔ながらの素朴なおやつ「大学芋」。
　　そして、パティシエと一緒に作る野菜を使ったスウィーツづくり体験教室。



○今回の目玉○

「かもめ食堂」「めがね」「東京タワー」等でフードスタイリストとして活躍している屋台畑メンバーの飯島奈美さんがおにぎり屋台を実演します。
映画をみてお腹が空いた・・・という方は是非ともいらして下さい。
お待ちしています。


（日にち）　2007年11月4日(日)　10：00～16：00
（場所）　 ＪＡ東京中央本店
　・京王線千歳烏山駅より京王バス千歳船橋行き　蘆花高校入口下車　徒歩２分
　・小田急線千歳船橋駅より千歳烏山行　千歳台６丁目下車　徒歩１分

（ＪＡホームページ）　http://www.ja-tokyochuo.or.jp/topix/images/nougyomaturi2007.pdf

詳細の地図が掲載されています。

かもめおにぎりを食べてみませんか？

１１月４日（日）に世田谷で開催される「ＪＡ東京中央・農業感謝まつり2007」に出店します。

地産地消をテーマに世田谷で採れた野菜を使った料理(50食限定)を300円～500円でご提供！
今回、屋台畑は三つの屋台に分かれてまして、
・おかんのおにぎり屋台
　　映画やＣＭを中心に活躍するフードスタイリストが提案する、ホッとするおにぎりと身近だけれども、ひとひねり効かせたおかずを組み合わせたおにぎりセット。 ・野菜カフェ
　　雑誌を中心に活躍するフードコーディネーターによる、天然酵母を使ったピザ、具だくさん野菜スープ、有機玄米コーヒーをご提供、こだわりの空間と時間を演出します。

・大学芋と野菜スウィーツづくり体験教室
　　フランスで修行したパティシエが贈る、昔ながらの素朴なおやつ「大学芋」。
　　そして、パティシエと一緒に作る野菜を使ったスウィーツづくり体験教室。


■今回の目玉■

「かもめ食堂」「めがね」「東京タワー」等でフードスタイリストとして活躍している 屋台畑メンバーの飯島奈美さんがおにぎり屋台を実演します。
映画をみてお腹が空いた・・・という方は是非ともいらして下さい。


【ＪＡ東京中央・農業感謝まつり2007】

（日にち）　2007年11月4日(日)　10：00～16：00
（場所）　 ＪＡ東京中央本店（京王千歳烏山駅 or 小田急千歳船橋駅からバスで約10分）
（ＪＡホームページ）　http://www.ja-tokyochuo.or.jp/topix/images/nougyomaturi2007.pdf

今度はフジテレビ

フジテレビのハピふるという番組の中の、

益田由美のとうきょう歩き

というコーナーに、国分寺の屋台が取り上げられました！

１０月１８日木曜日
９時５５分から少しオープニングトークがあって
１０時２５分ぐらいまでの間、の２分間くらいらしいです。

前と同じ、お鷹の道の特集があり、その中で取り上げられました。

たかぱんががんばってる姿が見られるので要チェックです！！

７つのカップを

来月のJA東京中央農業感謝まつり2007(長っ！！)に向けた試食会。

予約したはずのキッチンが予約が取れてないという恐ろしい事実が判明しましたが、近隣の施設が空いていたのでそちらへ移動。

毎回何かが起きてしまうのは何故なんでしょうか？
でも、それで大きなトラブルの前祓いをしていると前向きに考える事にします。

ほぼ屋台畑フルメンバー参加で近況報告をしつつも試作開始。

今回は地産地消がテーマなので世田谷で取れる野菜を中心にメニュー開発。

まずは
・玄米コーヒー
・天然酵母のピザ（ポテト味＆トマト味）
・大根の野菜おやき
・野菜のミネストローネ
・かもめおにぎりセット

おにぎりセットの内容は

・かもめおにぎり
・秋鮭としめじの炊き込みむすび
・さつまいものすいとん汁
・にんじんの胡麻和え
・かぶの浅漬け(ゆかり風味)

とかなり贅沢。
これを500円で提供するのは正直もったいない！！
限定なので、食べたい方はお早めに！！


PS.レフ板を使って撮影しましたが、Jackieさんどうでしょう？

サラリーマンＸの独白とマンゴーラムネのノスタルジア

来月の屋台に向けた打ち合わせの為、仕事をやりくりして三軒茶屋へ。

待ち合わせの時間まで余裕があったので、三軒茶屋にあるマメヒコで一服。
場所的には世田谷線とシアタートラムの道路挟んで向かい側。

平日の朝なので勤めの人々は足はやにお店の前を過ぎていき、ポツンと一人お店にたたずむ自分。
・・・だんだんと世間から離れてきてるような気がしますが、気にしないでおきます。

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もともとサラリーマンには向いてるようで向いていない性格。
ですが、本当の事を言うと、自然体って演技をしているだけなんです。
自分は他の人と違う何か特別なものを持っているって思っているだけで、実は優越感をいっぱい抱えていて、それを隠す為にぼんやりのんびりしてるフリをしている。

ある意味、ずっと演技してるだけです。

あれこれ枠を作らずにすごく自由に見えるかもしれない。
でも、自由をよしとしているのは、本当は自由ではない証拠。

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ふと気づくと時間が迫っていたのでＩＩＤへ。
スクパドに通っていた時は、本当に母校のように通っていた校舎。
久しぶりに訪れてみて、かつて中学校だった建物はノスタルジーすら感じさせます。

途中からたかぱんといくちゃんと合流。
たかぱんもサラリーマンだけどこの時間にここにいるあたりがやっぱりスゴい。
普通にサラリーマンの枠で考えてしまえば、こうしてサボる事は許されないと考えてしまいがちですが、上手に仕事や約束をやりくりする能力って大事な気がします。

ＩＩＤの中はやはり変わっていて、会議室も殺風景だけれども、なぜか落ち着き、自販機で売っているものもマンゴー風味のオサレ系ラムネだったりと、らしさ全開です。会議室の隣では、超高級食パンのルセットがあって、せっせと食パンを作っていました。


次回１１月４日（日）は世田谷区千歳烏山にあるＪＡ世田谷で屋台畑から３ユニットが出店。

・nami-namiさんのおにぎり屋台
・いくちゃんのYASAI-CAFE
・rapiさんのパティシエがつくる大学芋

さてさて、どうなる事やら。

御菜浦・三番瀬 船橋港まつり

スクーリングパッドのつながりで鯨食ラボとのコラボレーションとして船橋で屋台畑の活動をしました。
天候にも恵まれ、用意していた鯨の串焼き200食を完売する事ができました！

「御菜浦・三番瀬　ふなばし港まつり」は、かつて江戸幕府へ献上する魚の漁場を御菜浦として呼ばれていた場所で、現在も東京湾内でも屈指の漁場の一つとしてノリやアサリを筆頭にスズキやカレイ、イワシが捕れ、銀座や築地では江戸前の魚として楽しまれており、そのＰＲと地産地消として今回初めて企画されたお祭りです。

２回の試食会と仕込みを経て本番を迎えました。

メニューは鯨肉の良さを生かす為にシンプルに塩と胡椒だけで味付けした「鯨の串焼き」

初めてのイベントだったので何人訪れるのか分からなく、一体何本用意すればいいのか？という手探りの中で準備を進めてきました。

当日も余裕を持って会場に到着したのですが、初めてのイベントという事で、設営場所や電源関係でトラブルが発生しましたが、３０分遅れの１０時半より開店。

鯨という食材は自分が思っている以上に、馴染みがあるようで、準備をしている途中でも年代を問わずお客様から声をかけてもらいました。
客寄せとして展示した、ミンク鯨の歯。

「これは何ですか？」と聞かれて
「鯨の歯です」と答えると
大半の方は
「歯！？・・・はぁ～」と声をあげます。

他にも食事を提供していたブースは多数あったのですが、鯨肉という独自性、仕込みの段階で手間隙かけた商品力、そして屋台畑ならではのチームワークが成功の鍵だと思っています。
串焼きを求める行列はほぼ途切れる事無く、１３時には完売。

屋台畑としても、きっちり実績を残す事ができましたし、コラボした鯨食ラボも鯨の良さを様々な方にＰＲできたと思います。

実際に串焼きを食べて頂いた多くのお客様の「おいしかったよ」の一言が今回の屋台の中で一番の収穫です。

食材を提供して頂いた鯨食ラボ様、実際に鯨の串焼きを食べて頂いた皆様、場所を提供して下さった港まつり実行委員会様本当にありがとうございます。

そして今回がんばってくれた屋台畑のメンバー。
本当にお疲れ様でした。

【ヤタイ・リマインダー】船橋のマドロス横丁から愛を込めて

ずっと先だと思っていた鯨屋台もとうとう今週末。

屋台畑のメンバーや周りの皆さんに支えられながら、ここまでした。
お天気もどうやら晴れそうですし。


御菜浦・三番瀬　船橋港まつり

■日時
10月6日（土）10:00-16:00
■場所
船橋市湊町１丁目船橋漁港及び周辺(ららぽーとTOKYO-BAYの近く)
■メニュー
鯨の串焼き（ブロシェット）２本で５００円


あなたや、あなたに、食べていただければ、幸いです。

北極氷の取り出し方。

お昼に姉さんといくちゃんとで代々木上原の「ハリッツ」へ。
パン生地で作るフワフワのドーナツとコクテール堂のコーヒーを移動式カフェで出していて、それから店舗を構えるに至ったというお店。

代々木上原の駅からすぐですが、かなり裏路地に入ったお店で見つかりにくいです。

内装はお約束の日本家屋をそのままカフェにするという形ではありますが、落ち着きます。
ドーナツはプレーン126円～とリーズナブル。
フワフワでモチモチ。
クリスピークリームよりこっちの方が美味しいデス。

ずいぶん先だと思っていた鯨屋台もとうとう来週。
屋台の材料を買いに合羽橋へ。
珍しい調理道具や、食品サンプルのお店がズラリと並んでいて何かワクワクしてきました。
子供の頃に東急ハンズに行って一日中見て回った時の感覚。
途中から合流したnami-namiさんも含めてあーだこーだとワイワイ買出ししました。
また今度、丸一日遊びに行こうと思います。

どうやらnami-namiさん、前日に糸井さんと打ち合わせをしたらしく、糸井さんについて熱く語ってくれて、ほぼ日の号外をくれました。

屋台畑としても、１１月に千歳烏山でnami-namiさんが出店するおにぎり屋台を計画しているので、ほぼ日とからめてやれたら面白いなぁって話になったので、今度糸井さんに「屋台ってよくない？」的なプレゼンができるように準備しようと思います。

というか個人的にも糸井さんに会ってみたいし（笑）
その前に早くJackieさんにnami-namiさんのホームページを作ってもらわねば・・・(プレッシャー)

それから鯨食ラボのキッチンへ。
スクーリングパッドつながりで始まったのですが、屋台畑と企業との協業の一環として、新しい鯨料理の価値を再構築してみるという話で、これまでがんばって進めてきました。

いくちゃんの料理のセンスはやはり最先端を走っていて、そこから繰り出される料理とアイデアにはいつもうなされっぱなしです。
そして完成形の鯨串焼き。

食べたことがある人も、食べたことがない人も、これまでの鯨のイメージを覆してくれる一品になると思います。
お世辞抜きで、実際かなりウマいし。

それから、池尻大橋にある「蛸と鯨」へ。
駅からお店までの間に際グループのお店が何店舗もあって、その中の一つで、鯨料理をリーズナブルに頂けます。

鯨の辛味豆腐や鯨のポテトサラダ、はりはり鍋に、鯨おにぎりといった料理の数々。

これらのメニューも中島社長が、ぱぱっと作り上げたそうです。
どれも美味しくて、中島社長らしい味だけれども、同じ食材を食べ続けているのに飽きないあたりはさすがです。

以前中島社長に、丸の内トキアのお店に連れて行ってもらった時に、鍋を振るう姿を見ているのでかなり納得です。

鯨食ラボの代表であり、スクパド仲間の中田さんも一緒だったのですが、法人格としてはかなり特殊な5年間限定の合同会社の代表を務めていらっしゃるのですが、なぜ政府の依頼を受けて、こうした事をするのか？と疑問に思ったワケです。

中田さんもまた人生で面白い事があれば、そこに向かって走るという人生を送られていた方で、かなり話が面白い。

その昔、とある焼酎のＰＲとして北極の氷を日本に持ってきて、オンザロックを楽しもうという計画を実行された事があるそうです。

インターネットも無い時代で、北極の氷をどうやって取り出したのか？
そのアイデアと行動力は物すごいバイタリティを感じ取る事ができました。

・オンザロックだから塩分の強い氷だとダメだから、塩分の少ない場所を探す。
・その上で日本に持ち帰る為に、漁港が近い場所に決定する。
・切り出すチェーンソーの刃に塗ってある機械油を全部ぬぐってから、サラダ油を塗って氷を切り出す。

そうして２０トンもの氷を無事に持ち帰ったそうです。
ネチネチとした自慢話は苦手なのですが、さらっと話をしてくれるので思わずグイグイと聞いてしまいました。

自分は自分なので、他人の人生に憧れる事はあっても、あくまで自分の足で歩いていかなければいけないので、一歩づつ、楽しんで行こうと思います。